Pepparkaksmuffins

Hej igen!
Här är godaste cupcake och lätt att göra.
Köp paket av pepparkaka mix från Kungsörnen eller ica.

Följ paket baksida recept muffins.
Glasyr:
25 g mjukt smör
ca 5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100g philadelphia ost

Blanda dem ihop och klick över muffins och strö med nåt strössel

Barnen tyckte var så gott och jag också ;)

Lycka till och GOD JUL till er alla och hörs nästa veckan ;)

Gafflade pepparkakor

Goda spröda kakor till glögg eller kaffe.
ca 30st

100g smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 msk creme fraiche
1 tsk mald kanel
1 tsk mald kardemumma
1/2 tsk mald ingefära
1/2 tsk malda kryddnejlikor
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör smör,socker och sirap poröst. Vänd ner creme fraiche och kryddor.
Blanda mjöl och bikarbonat och sikta ner i smeten.
Arbeta ihop till en deg och rulla ut till två längder. Dela dem i 15 bitar vardera.
Rulla bitarna till kulor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck till med en gaffel och grädda i ugnen ca 15-20minuter ha koll så inte blir för brun.
Lycka till!!!

Glasstårta med kolasmak

Dulce de leche
ca 10 pers

2 äggulor
0,5 dl socker
2 äggvitor
3 dl grädde
1 burk kondenserad mjölk

Koka en burk kondenserad mjölk i 1,5 h enligt följande.
Häll upp mycket vatten i en stor kastrull, tag av pappret på konserven och lägg ner den i kastrullen.
Vattnet skall hela tiden täcka burken. Låt konservburken svalna.

Vispa äggulor och socker i en bunke.
Vipsa äggvitor hårt i en annan bunke.
Vispa grädden i en tredje bunke.

Blanda nu 3/4 av kolan med grädden.
Blanda samman gräddblandningen med äggvispet till en jämn smet.

Häll halva smeten i en avtagbar form på ca 18-22 cm.
Ringla/klicka ut kolan i formen och häll på resten av smeten.
Frys i minst 5 h innan servering.
Tag inte ut så lång tid innan servering, den smälter rätt så snabbt.

Vill man garnera glassen med något kan jag tipsa mini marängtoppar, torkade melon tärningar eller nåt annat.
Lycka till!