onsdag 2 oktober 2013

Tunisisk gryta med nötfärsrullar

4 portioner
2 ägg
1 gul lök
4 vitlök
50 g bladpersilja
500 g nötfärs
1-2 nypa tabel (blandning av koriander, kummin, vitlök och chilipeppar).
1/4 dl olivolja
100 g tomatpuré
salt och peppar
25 g kapris
1-2 gröna långa paprikor

Koka äggen i 10 minuter. Skala lök och vitlök, pressa vitlöken, hacka lök och persilja. Blanda med fingerna nötfärs, lök, halva av vitlök och persiljai en skål.

Salta och peppra färsen. Strö på tabel och blanda. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna.

Fukta händerna med kallt vatten. Forma små avlånga rullar av färsen.

Stek färsrullarna runt om i den heta olivoljan. Ta upp dem ur stekpannan och ställ dem åt sidan.

Häll halva av vitlök och tomatpurén i stekpannan. Bryn på svag värme och tillsätt ett glas vatten. Skrapa loss det som fastnat i botten med en träslev. Låt det puttra med för att mildra tomaternas sura smak.

Lägg ner köttrullarna i såsen. Salta och tillsätt lite vatten, låt koka i 30 minuter.
Lägg upp rullarna med lite sås. Garnera med kapris, strimlad paprika, skivat ägg och hackad persilja över faten.
Går bra med ris, couscous, pasta eller potatis till.
Jag hade färska potatis gud vad gott man nästan vill äta upp allt själv hihihi.

Lycka till /Lotta

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Gärna lämnar kommentar då är jag jätteglad