Aubergine köttfärssås

1 st svart aubergine  (äggplanta)

500 g Nötfärs

1 stor gul lök

2-4 vitlök 

1 st köttbuljong 

Vitlökspulver 

Lökpulver 

Vitpeppar 

Aromatkrydda 

Sju kryddor 

Hel tomatpuré tub

Färsen:

Hackad löken, häll olja i stekpanna och fräsa med lök och pressad vitlök sedan färsen. Krydda alla och köttbuljong. Avsmaka om smaka bra. Lägg undan från plattan.

 Aubergine:

Sätt på 200 grader ugnen, tvätta noga aubergine och sedan skära mellan tjock skiva men inte för tunn och inte för tjock. Lägg alla på en plåt med bakplåtspapper, häll lite olivolja runt och strö salt o peppar. In med ugnen tills dem fått färg och frasiga. Så ut dem och låt dem svalka en stund.

 Ta fram gryta och häll färsen och aubergine i den.

Sätt på värme och häll ca 6-8 dl vatten om bara dem blir som köttfärssås. Kläm ut allt tomatpuré tub och röres tills tomatpuré få fin färg och se till om behövs lite mer vatten eller inte så låt puttra i svag värme i 10 minuter samtidigt när man koka riset också.

Avsmaka om smaka är bra.

Ät och njut från Mohammads hemland köttfärssåsen. =)

Lycka till 

Bazella gryta

Bazella är ärtor, morötter, valfritt köttfärs, tomatsås och sju kryddor. Det här gången hade utan morötter. 

Mohammad lärde mig med recept från hans hemlandet och jag tycker den är goda med vermicelli pasta och bulgur.

Nu kör vi!

4-6 pers

1 stor gul lök

2-3 vitlökar

500 g valfritt färsen, jag tog nötfärs. 

1-2 köttbuljong 

Lökpulver 

Vitlökspulver 

Aromatkrydda 

Vitpeppar 

Sju kryddor

1 fryspåse av ärtor ca 500-600 g

1 tub tomatpuré 

Häll ärtor i stor gryta och fyll vatten som är lika jämn men inte över för mycket, koka i ca 10 minuter.

Hackad lök, ta lite olivolja på stekpanna. Steka lök, pressad vitlök, färsen, 1 buljongen, kryddor och avsmaka med 7 kryddor om är lagom. Över färsen till ärtor grytan. Röres och se om lagom med vatten är för mycket häll ur. Tömma hela tomatpuré och Röres, avsmaka om behövs en till buljong, 7 kryddor? Låt puttra svag värme 15 minuter undertiden koka bulgur.

Hur gör man med vermicelli pasta o bulgur:

Häll lite raspolja i kastrull, häll 2.5 dl vermicelli och sätt på värme. Ta gaffel och röra hela tiden tills dem fått färg och häll direkt 4 dl vatten innan dem blir mörkt brun. Lägg en buljongtärning i och börjar koka då lägg 2 dl bulgur i. Låt koka i 10 minuter. Lycka till med Bazella 

Kram