söndag 18 augusti 2013

Tunisiska Mandelkulor

 I Tunisien serverar man den här godbiten framför allt vid stora fester, förlovningar, bröllop m.m.
Mandelträd har vackra, vita blommor och de flesta odlas i trakten av Sfax där min god vän Fathi kommer från.
Färska mandlar smakar sött, friskt och mycket gott.

 300 g malen mandel
150 g socker
2 tsk vaniljsocker
2 cl rosenblomvatten
1/2 tsk grön karamellfärg
1/2 tsk röd/rosa karamellfärg
Till garnering: socker

Sikta mandelmjölet
Gör sockerlagen: koka upp socker, vaniljsocker och 1 dl vatten. Tillsätt rosenblomvatten.
Slå sockerlagen över de malda mandlarna. Rör om med en trägaffel.

Knåda mandelmassan på arbetsbänken med fingrarna.

Dela mandelmassan i tre lika stora bitar.
Färga en del med den gröna karamellfärgen och knåda den med händerna.
Färga den andra röd/rosa och knåda den med.
Låt den tredje delen vara ofärgad.

Forma kulorna till smala, ungefär 2 cm tjocka korvar. Fläta ihop dem till en trefärgad fläta.

Skär flätan i bitar på ungefär 25 gram.
Forma dem i handflatorna till släta kulor. 

Rulla sedan de färdiga kulorna i socker.

Mums! 
Dem passar ju bra till julen tycker jag.
Lycka till!!!
Puss och kram

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Gärna lämnar kommentar då är jag jätteglad