Julkola/Smörkola

Enkel och god julkola.

3 dl vispgrädde 

50 g smör 

3 dl strösocker 

1½ dl ljus sirap

1½ msk vaniljsocker

Blanda allt i en stor, tjockbottnad kastrull. Smeten expanderar väldigt när den kokar.

Låt smeten koka upp, men rör inte runt så mycket den första tiden.

När smeten börjar bli klibbig och sjunker tillbaka så får man röra runt lite och se till att det inte bränner fast i bottnen.

Låt blandningen koka i en timme och 30 minuter men ta lite av kulprovet, dvs att bli rullad till en boll om den droppas ner i ett glas med kallt vatten. 

Häll upp smeten i en liten form (ca 15×20 cm)

 Smörj raspolja på formen.

Låt kolasmeten svalna. Klipp den sedan i lagom stora bitar. Slå in i smörpapper och förvara svalt.

Lycka till!

Chokladdoppade dadlar

 Chokladdoppade dadlar med mandelmassa, rosvatten och kanelfyllning

 Innan doppa chokladen.

Dem kommer från Mellanöstern och jag fick idé att choklad doppade blir väldigt goda.

Först ta bort kärnorna från dadlar. Ta bit av mandelmassa och ta en skvätt av rosvatten i tag och krydda av kanel också. Blanda ihop och smaka lite om behövs mer kanel eller rosvatten. Ställ mandelmassa i kylen en stund.

Sedan ta ut och ta små bollar och stoppa i dadlar som ni ser bilden uppe.

Ta fram kastrull med vatten och stålskål på vatten för att smälta chokladen i skålen. Ta bra böljande gaffel för doppa dadel i choklad och valfritt strössla.  In kylen tills stelnat. 

Dem är godaste än bara mandelmassa o doppa choklad smaka ju ingenting. Här är bästa mer smak. Jag lovar att ni kommer göra varje år.

Mohammads frittata

Nästan som tagine men vet inte riktigt vad heter på arabiska.

Steka:

Olja

2 hackad lökar

4 hackade vitlöksklyftor

500 g nötfärs

1 köttbuljong 

Lökpulver 

Vitlökspulver

Aromatkrydda 

Vitpeppar 

Och

Sju kryddor

Smaka om behövs mer kryddor.

Lägg undan från plattan.

Friterade olja med skivad potatis i tills fått färg sedan lägg på hushållspapper så dra bort fettet.

3-4 potatisar och skala, skivad lagom tunn.

Lägg färsen och potatisar i ugnssäker form.

6 st ägg i en skål och vispa med lite salt o svart peppar. Häll över.

In i ugnen, 200 grader och 20 minuter eller se till äggfyllning fått stelnat.

Gärna med sallad till.

Lycka till

Jordansk mat

Mohammad 's recept:

Skär små bitar nötkött högrev, steka olja med köttet tills dem fått färg. Krydda med vitlökpulver, lökpulver, vitpeppar, aromatkrydda och köttbuljong med vatten låt dem koka tills fått mjuka kött.
Häll mild lättyoghurt hela paket i grytan, hackade persilja. avsmaka.
 Rostad mandlar med olja tills fått färg
Koka ris med en köttbuljong i och lite grann med gurkmeja få lite färg.