Båt utflykten

Det var toppen bra vädret igår och vattnet var stilla som ni ser på bilden. Men ej fått napp. Vad synd! Ville ju fånga gäddan hehe.

Ma'amoul kakor

ca 40-50 st

Degen:

1 kg mannagryn

400 g smör (gärna osaltat smör)

2 dl socker

15 g färsk jäst (ca 1/4 av en färsk jäst)

0,5 dl vatten

2 tsk mahlab (vejkselkrydda som används i orientaliska bakverk)

2 tsk apelsinblomvatten

2 tsk rosenvatten

Ca 0,5-1 dl ljummet vatten

Gör så här:

Börja med att göra degen. Smält smöret och blanda det med mannagryn och socker. Blanda väl, täck bunken med en påse och låt stå i rumstemperatur i minst 8 timmar, degen klarar sig upp till 12 timmar innan den ska användas. När degen fått stå några timmar, har mannagrynen svällt upp och mjuknat. 

Lös upp jästen med 0,5 dl vatten, blanda i mannagrynen och börja nu knåda och arbeta degen ordentligt med händerna. 

Tillsätt sedan mahlab, rosen- och apelsinblomvatten. Blanda i lite vatten och knåda degen en bra stund till. Mannagrynen ska arbetas och knådas tills den inte längre smular sig, det ska gå att bilda en boll av den utan att den smulas sönder. Om degen känns för torr kan du tillsätta lite mer smör eller vatten och knåda ännu mer. Täck bunken med en påse och låt vila i 20 min.

Dadelfyllning:

400 g urkärnade dadlar

25 g smör

Blanda ihop till massan.

Fylla kakorna:

Det finns ett speciellt träverktyg som används till att forma mamoul. Köper man på utländsk matbutiker. Smörj träformarna med rapsolja innan de används för att kakorna inte ska fastna i formen. Ta en degbit och forma den till en rund boll, öppna upp bollen med fingret samtidigt som du snurrar på den. Degen ska bli så tunn som möjligt utan att den spricker. Ta ca 1-2 tsk Dadelfyllning och fyll degen ihop. Arbeta varsamt och förslut kakan, lägg i träformen och pressa varsamt. Banka sedan ut kakan ur formen. Ställ kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Värm ugnen till 225°, baka kakorna mitt i ugnen i ca 15 min, tills de får en fin gyllene färg. Låt svalna och förvara sedan i en kakburk i, de håller sig i en kakburk upp till en månad eller i frysen i ca 3 månder.

Recept kommer från http://zeinaskitchen.se/mamoul/

Lycka till

Arabiska piroger med burritos o nötter

Burritos piroger

Ca 35-40 st

Börjar med färsfyllning:

Ca 800 g valfritt färsen ( nötfärs hade jag).

2 gula hackad lökar

4 pressad vitlök

2 påsar av burritos krydda finns på mataffär.

Tomatpuré. 

Stek dem olja, lök, vitlök och färsen.

Sist häll burritos och halv tub av tomatpuré. Häll lite vatten för puttra lite.

Lägg undan grytan för att svalka.

Två påsar av pinjenötter att steka med lite olja tills dem fått färg och häll blanda med färsen i grytan.

Och gör grunddeg:

5 kopp vetemjöl 

2 stora sked socker

2 påsar torrjäst 

1 kopp mjölk (havredryck hade jag)

1 1/4 kopp ljummen vatten 

Halv liten sked salt

Halv kopp rapsolja 

Gör så här : 

Blanda alla i en stor skål och lägg handduk över att jäsa ca 30 minuter.

Arbeta med mera mjöl tills du känner lagom så inte fastnar dina fingrar då.

Sätt på 180-200 grader.

Väga ca 60 g av alla deg bollar. Kavlar ut rund och ta lite klick av färsen. Kläm ihop degen valfritt som båt eller trekant eller fyrkant m.m.

Lägg på bakplåtspapper.

Riv osten och strö över. Lägg handdukar över plåtar få vila en stund.

Sista penslar med ägg över alla piroger och in mitten av ugnen. 

Kan ta 15-20 minuter men ha koll på färg båda under och över är dem bruna då är klart!

Gärna med lite sallad till.

Kan frysa in. =)

Perfekt att ta med utflykten, picknicken.

Lycka till ♡

Chili con carne

1 gul lök

3-4 vitlök

500 g nötfärs 

1 burk vita bönor

 1 paket Passerade tomat

Soya

Chilikrydda

Paprikakrydda

Vitlökspulver 

Lökpulver 

Vitpeppar 

Aromatkrydda 

 1 Köttbuljong 

Olja på stekpanna, hackade lök fräsa lite och färsen i.

Häll vita bönor med lite vatten.

Häll passerade tomat

Buljongtärning 

Pressade vitlök

Några droppar av soya få färg skull

Avsmaka av alla kryddor tills du känner nöjd.

Koka ris, jag hade bulgur och små nudlar.

Gärna med mjuka bröd och smör.

Sommartårta

Syrrans sommartårta

Färdiga Sockerkaksbotten 

Vispgrädde

Vaniljkräm

Blåbärsylt 

Färska blåbär och hallon 

Första botten: bred blåbärsylt 

Andra botten: vispade ganska tjock vaniljkräm (finns förpackning)

Tredje botten: vispade grädde med blåbärsylt så blir lila färg. Bred över hela tårtan.

Sista smycka fin med färska blåbär och hallon 

Sommargrill

Farsan grillade kycklingspett =)

Almbodas blåbärpaj

Smuldeg 

1 dl socker

3 dl vetemjöl

125 g smör

Blanda ihop.

Valfritt bär

Lägg bär i form och strö lite kanel.

Smula över sist. In med ugnen på 200 grader. Ha koll tills fått färg.

Glasstårta bär och maräng

Ingredienser till en Glasstårta för 10 personer

2 färdiga marängbottnar 

5 dl grädde

1 burk kondenserad mjölk

225 g hallon/blåbär

Dekorering

1 dl vispad grädde

Färska bär

Gör så här: 

1. Klä en springform på ca 22 cm i diameter med bakplåtspapper.

2. Lägg en av marängbottnarna i botten av formen.

3. Vispa grädden rätt hårt. Inte så det blir smör, men den ska vara fast.

4. Tillsätt den kondenserade mjölken och bären. Rör ihop tills allt är välblandat.

5. Häll smeten i formen och lägg den andra marängbotten ovanpå. Täck formen med plast eller aluminiumfolie och ställ i frysen i ca 5 timma men för mig hade över natt till nästa dag festen då

 6. Ta upp tårtan ca en halvtimme innan du ska servera den. Dekorera med grädde och färska bär. Jag hittade Fredriks recept från tidningens hembakat. Klicka hans länk nere.

 Fredriks fika

Smarrig tårta som är perfekt till sommar. Lycka till