4 port
100 g vit choklad
2 dl vipsgrädde
1 paket saffran
2 äggulor (rumtemp)
Garnering björnbär (strö socker på bären så inte blir surt).
Smält chokladen försiktigt över ett vattenbad, låt svalna en stund.
Vispa grädden halvhårt och rör därefter i saffranet.
Rör i en äggula i taget i chokladen.
Rör sen ner en liten klick grädde för att temperera chokladmassan.
Slutligen vänder du ner resterande grädden och blandar försiktigt till en slät mousse.
Passa dig för att röra för mycket i moussen så att du trycker ut luften.
Häll upp moussen i fina glas och låt stå i kylen i ca 6 timmar.
Vid servering garnerar du med björnbären.
Lycka till!
