Pepparkaks lekstugan

 Heej på er!!!

När vi kom hem till landet igår och tog av jackan och hängde i hallen då såg jag nåt grej på bordet inne i rummet, det tog tid att jag upptäckte då sade jag "Nämen, det är ju Thuva´s café då fick jag lite skrattsjuk för tyckte var så coolt gjort.

Föräldrar var duktiga och dem ge till barnbarn Thuva som få den på juldagen.

 

Ja, det var kul överraskningen!!!

God helg!!! Puss

Knäck med smak av saffran

Ca 50 st

Koka upp 2 dl socker, 2 dl vispgrädde och 2 dl sirap i en kastrull under omrörning.

Låt därefter smeten koka kraftigt tills temperaturen är 125-130 grader, beroende på hur fast knäck du vill ha.

Rör då och då.

Använd en digital kökstermometer eller gör ett kulprov för att kontrollera när den är färdig.

Ta kastrullen från värmen och rör ner 1 paket saffran, blanda noga. Häll genast upp smeten i knäckformar och låt svalna i kylen.

lycka till/Lotta

Cake pops med julsmak

Cake pops med pepparkaksmak

 ca 15-20

 1 paket ballerina pepparkakor

100 g philadelphiaost

150 g ljus choklad 

Valfritt strössel

Mixa ballerinakexen smuligt, tillsätt philadelphiaost och fortsätt mixa tills det blir en slät smet. 

Lägg dom på en tallrik och låt dom stelna i kylen ca 1 timme. Ta ut och rulla bollar. 

Smält chokladen, doppa bollarna och lägg dom sedan på ett bakpapper (på en tallrik/fat). 

Häll på lite strössel innan chokladen hunnit stelna. 

Förvaras i kyl eller frys.

 

Lycka till!!!

Äppelgrottor

Ca 24 st

3 små äpplen, t ex Discovery, Alice, Katja eller Ingrid Marie.
2 msk råsocker
1 tsk kanel
200 g smör, rumvarmt + 2 msk till stekning
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
4 1/2- 5 dl vetemjöl

Glasyr:
1 dl florsocker

Knappt halv msk vatten, beror på

1. Kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor. Halvera klyftorna och stek dem i smör på medelvärme.
Stek dem lätt så att de behåller sin krispighet och strö sedan socker och kanel runt om. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör, vaniljsocker och socker vitt och poröst med elvisp. Tillsätt mjöl och fortsätt vispa till en smulig deg.
Arbeta ihop degen med händerna och ta upp den på ett lätt mjölat bord.

3. Dela degen i två bitar och rulla varje bit till en 4-5 cm tjock rulle. Skär varje rulle i åtta 2-3 cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper. Gör en grop med fingret mitt i varje kaka. Lägg äppelbitar i varje grop.

4. Grädda kakorna 10-15 minuter, eller tills de börjar få en gyllene färg.
Rör ihop glasyren och ringla den över svalna kakorna.

Mumiga!

Lycka till/Lotta

Äppelpaj

Skalar några äpplena och klyftor. Lägg på formen och strö lite socker och kanel.
Smuldeg:

125 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
Blanda ihop degen och smula över pajen.

mitten av ugn på 175-200 grader ca 20 minuter? Ha koll tills fått lite färg.

Gärna med vaniljsås eller glass
Lycka till

Ha en skön helg!

Lottas mumsig ananaspaj

Hejsan!

Ni borde prova smaka mumsig paj.

För två små port dessert skålar:

Ca 4 st ananas ringar, hackad små bitar lägg i var sin skålar med lite sirap.

Smuldeg:

0.5 dl strösocker

1.5 dl vetemjöl

75 g margarin/smör 

Blanda ihop och smul över och in i ugnen ca 175-200 grader, ca 20-35 minuter,
 men ha koll för dem få lite färg på ytan.

Ta ut och låt stå en stund.

Serverar med god glass eller grädde vaniljsås?

Lycka till!!!

Mums Kraaaaaam

Cheesecake

 3 äggulor och 2 dl strösocker vispas ihop pösigt.
3 äggvitor vispas till hårt skum.
3 dl vispgrädde vispas.
ca 120 g philadelphiaost röres blir mjuk.
 Digestive kex krossas.

Blanda osten i äggsmeten sedan grädden och sist vitorna.
Löstagbar form med krossad kex på botten först och slå i smeten och sista kex ovanpå.

Fryses i minst 6 timma.
Vid serveringen lyfter jag ur caken till en vanlig glasform och serverar ganska tinad med färsk frukt och bär.

Lycka till!!!
Kraaaaam

Kycklingtacos

Fredagsmys!

Kycklingtacos fryspåse finns köpa från matbutik.

Bara värma stekpanna och massa sallad, grönsaker till.

Lätt creme fraiche med vitlök pressad i.

Rulla ihop tortillas och njut!

Kramar

Lyxmiddag abborre

Heej!

Visa lite bilden från hos Föräldrar, vi åt färsk abborre fieer med vispgrädde, dill, kryddor.

 Potatis och sallad.

Tog lite fruktspett banan, ananas, vattenmelon.

 Egen coleslaw sallad.

Himlagott

Kramar

 

Jordnöts drömmar

ca 25-30st

225 g rumstempererat smör
1 3/4 dl strösocker
1 lätt vispad äggula
6 dl vetemjöl
1 tsk malen ingefära
2 tsk finrivet citronskal
3 msk slätt jordnötssmör
3 msk florsocker
salt
hackade jordnötter
ca 250-300 g ljus blockchoklad

Blanda med smör och socker i en bunke och rör om väl med en träslev. Rör sedan ner äggulan. Sikta ner mjöl, ingefära och en nypa salt.
Tillsätt citronskal och rör tills allt blandat.
Dela degen på hälften, linda in den i plastfolie och låt stå i kylen i 30-60 minuter.

Värm ugnen till 200 grader.
Linda upp degen och kavla ut den mellan bakplåtspapper tills den är ca 3 mm tjock. Ta ut kakor med ett mått som är 6 cm "pepparkaksformar" jag tog hjärtform och lägg dem på plåtarna med gott om plats emellan.

Grädda i 10-15 minuter, tills dem är ljus gyllenbruna. Låt svalna på plåtarna i 5-10 minuter. Flytta sedan över dem till ett bakgaller där de får kallna helt.

Rör ihop jordnötssmör och florsocker i en bunke och tillsätt lite vatten om det behövs. Bred jordnötsglasyren över kakorna och dekorera med hackade jordnötter.

Smälta blockchokladen och doppa dem kakorna. Låt dem stelna innan frysa in.
Lycka till
Lotta

Liten sockerkaka...

Hej!

Det var tag sen...

Köpte barn bakform från leksaksaffär och den tål i ugnen. Vad söta små bitar hihi.

Ugn 175 grader

50-75 g smör

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

Smörj och bröa vanlig formen

Smält smör och låt det svalna.

Vispa ägg och socker poröst.

blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker.

Rör ner blandninggen i äggsmeten.

Tillsätt smör och mjölk.

Rör om tills smeten är jämn och slät.

Häll den i formen. Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen 30-50 minuter.

Ha koll på den.

Lycka till !

Kraaaam

Cake pops

Cake pops med nougat

 ca 15-20

 1 pkt ballerina nougat

100 g philadelphiaost 

150 g ljus choklad 

Valfritt strössel

Mixa ballerinakexen smuligt, tillsätt philadelphiaost och fortsätt mixa tills det blir en slät smet. 

Lägg dom på en tallrik och låt dom stelna i kylen ca 1 timme. Ta ut och rulla bollar. 

Smält chokladen, doppa bollarna och lägg dom sedan på ett bakpapper (på en tallrik/fat). 

Häll på lite strössel innan chokladen hunnit stelna. 

Förvaras i kyl eller frys. 

 

Lycka till!!!

Thuvas mini cupcake

 Sockerkaksmeten:
125 g Margarin
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk

Plocka fram liten som "hallongrottor" formar i en långpanna.
Rör matfett och socker pösigt.
Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
Blanda vaniljsocker, mjöl och bakpulver.
Rör ner det i äggsmeten omväxlande med vätskan.
Häll lite smeten i formarna halva.
Grädda mitt i ugnen i ca 5-8 minuter men kolla noga för kan blir snabbt brunfärg.

200 grader

Frosting:

Blanda dem resten i en skål:
100 g färskost (philadelphia)

50 g mjuk smör

5-6 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Några droppar av röd hushållfärg

Blanda ihop alla och ställ in kylen tills dem är ganska hård för att kunna spritsa fint toppen.

Men först klick lite sylt på muffinsar innan frosting på, jag hade blåbär och hallon.

Ta nåt strössel, godis eller färska bär

Kan frysa in ja.

Lycka till/ Lotta

Cake pops

 

Cake pops med jordgubbscheesecake

 ca 15-20

 1 pkt Singoalla jordgubb cheesecake 

100 g philadelphiaost 

150 g vit choklad 

Valfritt strössel

Mixa singoallakexen smuligt, tillsätt philadelphiaost och fortsätt mixa tills det blir en slät smet. 

Lägg dom på en tallrik och låt dom stelna i kylen ca 1 timme. Ta ut och rulla bollar. 

Smält chokladen, doppa bollarna och lägg dom sedan på ett bakpapper (på en tallrik/fat). 

Häll på lite strössel innan chokladen hunnit stelna. 

Förvaras i kyl eller frys. 

Recept kom från Camilla www.mingodasida.blogspot.com  

 Lycka till!!!

Kraaaam

Norrbygodis

(chokladbollar)

100 g margarin

1 1/2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker 

4 dl havregryn

2 msk kakao

2-3 msk kallt kaffe

Blanda dem ihop i bunke.

Forma dem till runda bollar och rulla bollar i faten med pärlsocker eller strössel.

Lycka till!!!

Varför kallas för Norrbygodis? 

Vi klassvänner som gått lågstadiet Norrbyskolan i Örebro, bakade mycket och tyckte var fin namn har vi ända fram till nu fortfarande säger Norrbygodis än =)

Barnens favorit, karlar också =)

Rödspätta med pepparrot

Hejsan!

Herregud, jag har inte varit inne här på en månad.

Hade varit skönt semester på landet så därför fick bloggpaus.

Här rödspätta stekte jag med ägg och vända på dem blanda med vetemjöl, ströbröd och allroundkryddor.

Och klick lätt creme fraisch med pepparrot i.

Sallad var morot, sockerärtor och feta ost från Granhammar.

Ha så så bra!

Kramar

Gott med knäckpaj med rabarber

500 gram rabarber

2 dl havregryn

2 dl socker

3-4 dl vetemjöl

1-2 tsk bakpulver

1 krm vaniljsocker

125 gram smör

1-2 dl vispgrädde

1-2 dl ljus sirap

Ugnen 150 grader.

Blanda dem torra ingredienser i bunke.

Smält smör med grädden och sirap.

Blanda ner torra.

Skär rabarber ca 4 cm. Lägg i smord form.

Häll smeten över formen.

Grädda in mitt i ugn 40-50 minuter.

 Servera med vaniljglass.
Smaklig måltid!
Ha så bra och lycka till.

Barnens favorit

 Hejsan!

Äntligen få tid att skriva recept barnens favorit (Strassburgare) från sju sorters kakor.

 Ca 25 st ugn 175 grader

100 g smör

1/2 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

1 1/2 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

Hushållsfärg röd och grön

Rör matfett, florsocker och vaniljsocker mycket pösigt.

Tillsätt vetemjöl och potatismjöl lite i sänder och rör kraftigt hela tiden.

Om man vill ha tre olika färger då delar upp tre degen, en deg ta några droppar av hushållsfärg röd blanda ihop tills blir rosa och andra deg ta några droppar av hushållsfärg grön blanda ihop tills blir ljus grön och sista tredje deg utan färg.

Spritsa degen genom krusig sprits i toppar direkt på bakplåtspapper. Börjar med spritsa vanlig deg sedan grön och sista rosa som ni ser första bilden.

Grädda mitt i ugnen ca minst 8-10 minuter men ha koll på kakor.

Lycka till!!!!

Tacos kycklingfärs med fajitas

 Bjöd föräldrar middag i lördags och åt kycklingfärs med fajitas med röda påse santa maria lika som tacos mix påse.

Vi hade:

Majs, sallad, gurka, gul paprika, röd lök, babyplommon tomater, riven ost, tortillas bröd och creme fraiche med vitlöksklyftor och aromatkrydda.

Rulla ihop och njut långsamt. Så gott man kilar halsen mums mums

Lycka till!

Kärleksmums cuppis

Hejsan!Idag det snöar landet helt vitt marken och trädet. (KUL) usch! Vill ha sol...Igår bakade kärlekmums (snoddas) från sju sorters kakor. Tog muffinsar istället för långpanna.

Ugn ca 200 grader och ca 24 stSmeten:150 g smör2 ägg 3 dl strösocker2 tsk vaniljsocker1.5 msk kakao4 1/2 dl vetemjöl2 tsk bakpulver1 1/2 dl mjölkSmält smör och låt det svalna.Vispa ägg och socker pösigt.Tillsätt alla torra ingredienserna omväxlande med mjölken och smör.Häll halva muffinsformarna.Grädda in ugnen ca 10-15minuter beror på era ugnen.Låt muffinsar svalna.

 Frosting:75 g smör1 msk kallt kaffe2 msk kakao2 tsk vaniljsocker4-5 dl florsocker100 g philadelphia (färskost)  Blanda ihop alla och ställ in kylen tills dem är ganska hård för att kunna spritsa fint toppen.Ta nåt strössel, godisägg eller så.Frysa dem gärna.Lycka till och glad påsk!!!

Mjölkchokladmousse med apelsin

4 personer

150 g mjölkchoklad
4 äggulor
1 1/4 dl strösocker
Skal av 1/2 apelsin
1 msk apelsinsaft
3 dl vispgrädde
Garnering:
Lite apelsin eller nåt frukt. (Jag tog polkagris )

1. Häll halv dl vispgrädde och små bitar chokladen i kastrull tills smälta fint och drag undan platta.
2. Vispa ihop äggulor, socker, apelsinskal och apelsinsaft i en rostfri skål över sjudande vattenbad. När krämen har blivit tjock och vit, vispa vidare med elvisp.
3. Vispa 2,5 dl vispgrädde i en skål sedan vänd ner i äggkrämen. Vänd ner chokladsmeten och rör moussen slät.
Spritsa eller klicka ut i glas eller skålar.
Ställ in kylen några timma.

Mumsig/Lotta

Apelsindrömmar

ca 48st

100 g mjukt smör
3 dl strösocker
skal av apelsin
2 tsk vaniljsocker
1 dl rapsolja
4 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt

1. Sätt ugnen på 150 grader.
Mixa smör, socker, rivet apelsinskal och vaniljsocker krämigt i en matberedare.

2. Mixa in oljan.
Sikta ner vetemjölet och hjorthornssaltet och mixa det snabbt samman till en smidig deg.

3. Dela degen i 4 delar.
Rulla ut varje del till en fingertjock längd.
Dela varje längd i 12 bitar.
Rulla bitarna till kulor och lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar.
Lägg dem inte för tätt, de flyter ut lite i ugnen.

4. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
Låt kakorna svalna på plåten, annars går de lätt sönder.
Försvara i burk med tättslutande lock, man kan frysa.
Recept kommer från Allers.
Lycka till/Lotta

Starksås lá räkor

4 port

25 g margarin
1-2 st vitlök
ca 0.5 msk curry
1 st cremé fraisch
3 dl matlagningsgrädde
0.5 msk tomatpuré
ca 5 droppar av soya bara smaka bra
smaka om man vill ha salt, peppar, aromatkrydda
1 påse räkor utan skal (slipper skala bort skal)

1. Koka ris undertiden när du gör med såsen.
2. Värma stekpanna med smör och krydda lite curry i och rör om.
3. Pressad vitlök i och häll cremé fraisch och grädde i, rör om, sänk lite värme så inte blir bränd på en gång.
4. Ta lite tomatpuré, soya och kryddor smaka om det lagom.
5. Och sist häll räkor i, puttra några minuter.

Lycka till/Lotta

Kladdkakan med havretäcke

4 ägg
6 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
175 g smör

Havresmet:
75 g smör
2 dl socker
1,5 dl grädde
1 dl sirap
200 g havregryn

Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver.
Blanda mjölblandningen med äggsmeten och blanda också ner det smälta smöret.
Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd ugnsform på ca 30 x 40 cm.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 15-20 minuter (jag hade 15 minuter mycket kladdigt mums).
Medan kakan gräddas gör du havresmeten:
blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp under omrörning.

Ta ut kakan ur ugnen, bred på havresmeten och fortsätt grädda i ytterligare 10 minuter.
Låt kakan kallna och skär bitar, gärna in frysas då smaka godare nästa dag när värma mickro. Ta klick nåt av glass till, mums.

Lycka till!!!

Tacos varma mackor

Blev taco köttfärs över nästa dag?
Ta fram plåt med bakplåtspapper, lägg franska bröd med margarin på.
Lägg färsen, majs, röd lök, tomat, paprika och sista strö riven ost.

Sätt in ca 200 grader i ugnen och se till dem fått färg.
Ta ut och lägg på tallrik tillsammans med sallad och klick creme fraiche med pressad vitlök i.

Mums Lycka till!!!

Skurna mandelkakor

Hittade Allers recept och jag har färgat mandelmassan med lila karamellfärg.
Man kan även sätta färg på glasyren.

4 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
200 g smör
1 äggula

Fyllning:
200 g mandelmassa
1 stor äggvita
hushållsfärg- karamellfärg
rivet skal av halv apelsin

Glasyr:
1 dl florsocker
vatten bara lite grann.

Arbeta ihop mjöl, socker, smör och äggula. Låt gärna degen vila en stund. Dela den i två delar och rulla ut till längder, lika långa som plåten.
Tryck ut dem på bakpapper till ca 8x30cm.

Fyllningen:
Riv mandelmassan och blanda den med äggvita, några droppar hushållsfärg och apelsinskal.
Klicka ut en sträng mitt på deglängderna.
Vik över och tryck samman degen med en gaffel.
Grädda i 175 grader ca 10-15minuter tills kakorna börjat få lite färg.

Glasyren:
Rör samman florsocker och vatten och ringla över längderna. Skär med vass kniv i 2-3cm breda bitar.

Lycka till/Lotta

Sirapkakor

100 g smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 msk sirap
2 ½ dl mjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna, rulla längder och lägg på bakplåtspapper på plåt.
Platta till lätt och in i ugnen i 175 grader 10-12 minuter.
Låt svalna en stund och skär sedan snittar.

Lycka till/Lotta